Vinitaly, Vérone 2012,
Le 27 mars, les plus importants producteurs d'Amarone (LE FAMIGLE DELL'AMARONE D'ARTE - www.amaronefamilies.it) s'étaient réunis auVinitaly pour nous régaler 30 ans d'histoire et d'émotions autour de ce vin rouge mythique qu'est l'AMARONE DELLA VALPOLICELLA.
Permettez-moi un petit passage explicatif sur ce vin unique au monde, car l'Amarone est le fruit d'une culture millénaire. Le Reticum (ancêtre du Recioto et de l'Amarone) étais le vin romain doux, issu de raisins passerillés, produits dans le nord Italie et bien plus précisément dans
laVallis-polis-cellae qui signifie littéralement « Vallée aux plusieurs caves »(l'origine historique du nom Valpolicella qui plaît surtout aux vignerons du lieu). Au fils des siècles, cette tradition a été transmise dans la culture de la vallée avec la production de l'Acinaticum (façon d'appeler au Moyen-Age le Reticum) et ensuite du Recioto (vin doux de la Valpolicella issu de raisins passerillés). Mais ce sera seulement au début du siècle qu'on verra apparaître le première Recioto Amaro (Reciotto amer ou sec). La légende veut que ce soit l'erreur d'un vigneron maladroit qui avais oublié de soutirer une cuve, qui donna le premier Amarone. La suite est l’histoire de nos jours, avec l'Amarone qui devient le roi des vins rouges italiens au même titre que le Barolo et le Brunello de Montalcino.
Produit principalement par 3 cépages autochtones, Corvina, Rondinella et Molinara suite au passerillage de 3 mois, le moût sera vinifié et fermenté jusque à sec (il développe des degrés d'alcool naturel entre 15° et 16°) pour être affiné ensuite sous bois et enbouteille entre 2 et 6 ans selon les nécessités du producteur. L'Amarone aura ainsi la capacité de passer les décennies et de nous régaler des émotions inoubliables.
C'est grâce à ces émotions que cet article est né.
Une dégustation formidable de 1983 à 2007, avec un défilé de saveurs et de styles. Les années '80 ouvrent la danse car ce sont les années des premiers succès mondiaux, les vins sont un peu plus rustiques avec un boisé et une concentration moins appuyés, avec l’utilisation de grand cuves en bois. Les '90, qui conquirent l'Amérique de Nord, rentrent dans une logique plus moderne avec des concentrations majeures et une utilisation du bois neuf. Avec la dernière décennie, on trouve finalement un juste compromis entre les concentrations, le bois et la finesse. Des vins à la fois riches et élégants, avec une touche féminine pour certains.
Voici donc les meilleurs Amarones de 1983 à 2007, signés par les plus grandes familles historiques. L'Amarone roi de son histoire et de sa tradition, un vin rouge italien puissant, au sommet de sa renommé, invite à de surprenantes émotions.
SPERI – AMARONE 1983
La cuvée ''Vigneto Monte Sant'Urbano'' est comme une tendre caresse issue des mains rugueux de nos grands parents! Ce vin, coup de cœur pour la décennie 80, à la couleur grenat, garde toujours une vivacité et une finesse sans égale. Malgré ses 28 ans, cet Amarone soutenu par une belle chair minérale, montre des incroyables parfums de fruits rouges et noirs, qui vont se fondre à merveille avec le tabac et la craie. Superbe vin, dans un style plus sec que les Amarones d'aujourd'hui, servira d'exemple à beaucoup de monde. A son apogée.
http://www.speri.com/
BRIGALDARA – RECIOTO AMARONE 1986
Un bon Amarone, qui joue sur un registre d'arômes plus chaleureux, fruits rouges bien mûrs et des jolies notes balsamiques. La bouche, en contraste avec le nez, donne une belle sensation de fraîcheur. A boire.
http://www.brigaldara.it
MASI – AMARONE 1988
Le Serego Alighieri de Masi est le plus étrange parmi tout ce que j'ai goûté, sûrement l'affinage dans le bois de cerisier comporte le développement d'une palette aromatique différente des autres. Les arômes sont plus évolués avec un fruit presque doux, belles nuances de cannelle et clous de girofle. En bouche il est riche et vigoureux, avec des tanins soyeux. A boire, apogée dépassé.
http://www.masi.it
ALLEGRINI 1990
Ici on rentre dans un style de vin différent, une conception sans excès mais moderniste de l'Amarone. Le nez est magnifiquement complet, la framboise et le cassis font la base aromatique de ce vin qui dénote avec le temps de fines allures d'herbes fraîches et la douceur de la vanille. Bouche plus imposante, grande concentration gustative, avec une trame tannique plus marquée. A son apogée.
http://www.allegrini.it
TENUTA SANT'ANTONIO – AMARONE 1995
Le Campo dei Gigli, coup de cœur pour la décennie 90, vous surprendra par son harmonie. Légère réduction initiale, ce vin mérite un petit passage en carafe pour se montrer dans toute sa noblesse. La couleur ruby intense est séduisante. D'une incroyable jeunesse, ce 95 exhale nuances de cerises liquoreuses et de feuilles de tabac. La douceur de ses épices vous accompagnera jusqu'à la gorgée finale, dont la bouche avec ses16°Alc appréciera sa richesse gustative, et l'acidité vous donnera la sensation de longueur. Un vin chargé de 17 ans d'émotion qui ne craindra pas le temps.
http://www.tenutasantantonio.it
TEDESCHI – AMARONE 1996
Le Capitel Monte Olmi est né dans un millésime difficile où les pluies ont compromis la récolte et la phase suivante de passerillage du raisin. Le vin, d'une couleur grenat, se montre plus digeste et facile d’accès. Les notes évoluées de fruits secs et de cannelle sont un beau cadre pour cet Amarone prêt à boire.
http://www.tedeschiwines.com
TOMMASI – AMARONE 1997
Quelle beauté cet Amarone, le 97 est un millésime de référence dans la région, et Tommasi l'interprète d'une façon presque francisés. Un peu fermé au début, ce géant se réveille et évoque une infusion de fruits mûrs, eucalyptus et poivre noir. Posé sur une jolie trame aromatique qui se termine avec de belles sensations de cuir, ce n'est que le prélude à une bouche charpentée, dotée d'une plaisante colonne minérale. Un must de l’appellation à conserver soigneusement en cave.
http://www.tommasiwine.it
ZENATO – AMARONE 1998
La réserve de Sergio Zenato est le plus féminin de tous les vins dégustés. Moderniste dans son style, il nous amène dans une douceur olfactive et gustative. Le nez flatteur nous régale des arômes floraux et de pruneau, sur un lit de vanille. A boire sur 5 ans.
http://www.zenato.it
NICOLIS – AMARONE 2000
L'Amarone Ambrosan austère à l'ouverture du fait de sa jeunesse, s'ouvre avec le temps. Un grand vin charnu dont l'harmonie gustative est au sommet dans cette dégustation. A boire d'ici 10 ans.
http://www.vininicolis.com
VENTURINI – AMARONE 2001
Dans un style différent que les autres, Venturini nous propose un vin charmant, bâti sur des fruits frais (cerise marasquin et framboise) et avec des touches de violette. Un Amarone comme j'aime, équilibré et digeste, plus facile à boire, qui garde toujours une bonne intensité du fruit en bouche. Coup de cœur dans cette décennie, pour cet Amarone, loin de toute lourdeur, qui se bonifiera à merveille dans les années qui viennent.
http://www.viniventurini.com
BEGALI – AMARONE 2004
Le Monte Cà Bianca 2004 est un Amarone féminin qui joue plus sur la concentration et où le cassis et la groseille noire remplissent le palais, ainsi que les notes finement boisées. A boire de
maintenant jusqu'en 2020.
http://www.begaliwine.it
MUSELLA – AMARONE 2007
Musella Réserve, s'ouvre sur des notes de tabac et épices douces. La bouche est chaleureuse, portée par une belle acidité. Nous sommes plongés dans un vin harmonieux avec une belle trame tannique mais souple. Arrière-goût légèrement amer qui se fond bien avec le fruité et les arômes de noisette. Vin biodynamique, à boire sans urgence dans les 10 ans qui vient.
http://www.musella.it
Le 27 mars, les plus importants producteurs d'Amarone (LE FAMIGLE DELL'AMARONE D'ARTE - www.amaronefamilies.it) s'étaient réunis auVinitaly pour nous régaler 30 ans d'histoire et d'émotions autour de ce vin rouge mythique qu'est l'AMARONE DELLA VALPOLICELLA.
Permettez-moi un petit passage explicatif sur ce vin unique au monde, car l'Amarone est le fruit d'une culture millénaire. Le Reticum (ancêtre du Recioto et de l'Amarone) étais le vin romain doux, issu de raisins passerillés, produits dans le nord Italie et bien plus précisément dans
laVallis-polis-cellae qui signifie littéralement « Vallée aux plusieurs caves »(l'origine historique du nom Valpolicella qui plaît surtout aux vignerons du lieu). Au fils des siècles, cette tradition a été transmise dans la culture de la vallée avec la production de l'Acinaticum (façon d'appeler au Moyen-Age le Reticum) et ensuite du Recioto (vin doux de la Valpolicella issu de raisins passerillés). Mais ce sera seulement au début du siècle qu'on verra apparaître le première Recioto Amaro (Reciotto amer ou sec). La légende veut que ce soit l'erreur d'un vigneron maladroit qui avais oublié de soutirer une cuve, qui donna le premier Amarone. La suite est l’histoire de nos jours, avec l'Amarone qui devient le roi des vins rouges italiens au même titre que le Barolo et le Brunello de Montalcino.
Produit principalement par 3 cépages autochtones, Corvina, Rondinella et Molinara suite au passerillage de 3 mois, le moût sera vinifié et fermenté jusque à sec (il développe des degrés d'alcool naturel entre 15° et 16°) pour être affiné ensuite sous bois et enbouteille entre 2 et 6 ans selon les nécessités du producteur. L'Amarone aura ainsi la capacité de passer les décennies et de nous régaler des émotions inoubliables.
C'est grâce à ces émotions que cet article est né.
Une dégustation formidable de 1983 à 2007, avec un défilé de saveurs et de styles. Les années '80 ouvrent la danse car ce sont les années des premiers succès mondiaux, les vins sont un peu plus rustiques avec un boisé et une concentration moins appuyés, avec l’utilisation de grand cuves en bois. Les '90, qui conquirent l'Amérique de Nord, rentrent dans une logique plus moderne avec des concentrations majeures et une utilisation du bois neuf. Avec la dernière décennie, on trouve finalement un juste compromis entre les concentrations, le bois et la finesse. Des vins à la fois riches et élégants, avec une touche féminine pour certains.
Voici donc les meilleurs Amarones de 1983 à 2007, signés par les plus grandes familles historiques. L'Amarone roi de son histoire et de sa tradition, un vin rouge italien puissant, au sommet de sa renommé, invite à de surprenantes émotions.
SPERI – AMARONE 1983
La cuvée ''Vigneto Monte Sant'Urbano'' est comme une tendre caresse issue des mains rugueux de nos grands parents! Ce vin, coup de cœur pour la décennie 80, à la couleur grenat, garde toujours une vivacité et une finesse sans égale. Malgré ses 28 ans, cet Amarone soutenu par une belle chair minérale, montre des incroyables parfums de fruits rouges et noirs, qui vont se fondre à merveille avec le tabac et la craie. Superbe vin, dans un style plus sec que les Amarones d'aujourd'hui, servira d'exemple à beaucoup de monde. A son apogée.
http://www.speri.com/
BRIGALDARA – RECIOTO AMARONE 1986
Un bon Amarone, qui joue sur un registre d'arômes plus chaleureux, fruits rouges bien mûrs et des jolies notes balsamiques. La bouche, en contraste avec le nez, donne une belle sensation de fraîcheur. A boire.
http://www.brigaldara.it
MASI – AMARONE 1988
Le Serego Alighieri de Masi est le plus étrange parmi tout ce que j'ai goûté, sûrement l'affinage dans le bois de cerisier comporte le développement d'une palette aromatique différente des autres. Les arômes sont plus évolués avec un fruit presque doux, belles nuances de cannelle et clous de girofle. En bouche il est riche et vigoureux, avec des tanins soyeux. A boire, apogée dépassé.
http://www.masi.it
ALLEGRINI 1990
Ici on rentre dans un style de vin différent, une conception sans excès mais moderniste de l'Amarone. Le nez est magnifiquement complet, la framboise et le cassis font la base aromatique de ce vin qui dénote avec le temps de fines allures d'herbes fraîches et la douceur de la vanille. Bouche plus imposante, grande concentration gustative, avec une trame tannique plus marquée. A son apogée.
http://www.allegrini.it
TENUTA SANT'ANTONIO – AMARONE 1995
Le Campo dei Gigli, coup de cœur pour la décennie 90, vous surprendra par son harmonie. Légère réduction initiale, ce vin mérite un petit passage en carafe pour se montrer dans toute sa noblesse. La couleur ruby intense est séduisante. D'une incroyable jeunesse, ce 95 exhale nuances de cerises liquoreuses et de feuilles de tabac. La douceur de ses épices vous accompagnera jusqu'à la gorgée finale, dont la bouche avec ses16°Alc appréciera sa richesse gustative, et l'acidité vous donnera la sensation de longueur. Un vin chargé de 17 ans d'émotion qui ne craindra pas le temps.
http://www.tenutasantantonio.it
TEDESCHI – AMARONE 1996
Le Capitel Monte Olmi est né dans un millésime difficile où les pluies ont compromis la récolte et la phase suivante de passerillage du raisin. Le vin, d'une couleur grenat, se montre plus digeste et facile d’accès. Les notes évoluées de fruits secs et de cannelle sont un beau cadre pour cet Amarone prêt à boire.
http://www.tedeschiwines.com
TOMMASI – AMARONE 1997
Quelle beauté cet Amarone, le 97 est un millésime de référence dans la région, et Tommasi l'interprète d'une façon presque francisés. Un peu fermé au début, ce géant se réveille et évoque une infusion de fruits mûrs, eucalyptus et poivre noir. Posé sur une jolie trame aromatique qui se termine avec de belles sensations de cuir, ce n'est que le prélude à une bouche charpentée, dotée d'une plaisante colonne minérale. Un must de l’appellation à conserver soigneusement en cave.
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ZENATO – AMARONE 1998
La réserve de Sergio Zenato est le plus féminin de tous les vins dégustés. Moderniste dans son style, il nous amène dans une douceur olfactive et gustative. Le nez flatteur nous régale des arômes floraux et de pruneau, sur un lit de vanille. A boire sur 5 ans.
http://www.zenato.it
NICOLIS – AMARONE 2000
L'Amarone Ambrosan austère à l'ouverture du fait de sa jeunesse, s'ouvre avec le temps. Un grand vin charnu dont l'harmonie gustative est au sommet dans cette dégustation. A boire d'ici 10 ans.
http://www.vininicolis.com
VENTURINI – AMARONE 2001
Dans un style différent que les autres, Venturini nous propose un vin charmant, bâti sur des fruits frais (cerise marasquin et framboise) et avec des touches de violette. Un Amarone comme j'aime, équilibré et digeste, plus facile à boire, qui garde toujours une bonne intensité du fruit en bouche. Coup de cœur dans cette décennie, pour cet Amarone, loin de toute lourdeur, qui se bonifiera à merveille dans les années qui viennent.
http://www.viniventurini.com
BEGALI – AMARONE 2004
Le Monte Cà Bianca 2004 est un Amarone féminin qui joue plus sur la concentration et où le cassis et la groseille noire remplissent le palais, ainsi que les notes finement boisées. A boire de
maintenant jusqu'en 2020.
http://www.begaliwine.it
MUSELLA – AMARONE 2007
Musella Réserve, s'ouvre sur des notes de tabac et épices douces. La bouche est chaleureuse, portée par une belle acidité. Nous sommes plongés dans un vin harmonieux avec une belle trame tannique mais souple. Arrière-goût légèrement amer qui se fond bien avec le fruité et les arômes de noisette. Vin biodynamique, à boire sans urgence dans les 10 ans qui vient.
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