THEMATIQUE: Avec la nouvelle année, arrivent de nouveaux projets, et peut-être de nouveaux défis aussi.. Quel(s) vin(s) pour vous accompagner, vous soutenir, vous booster même parfois ? Quel vin pour suivre vos pas, vous permettre de prendre du recul, assis confortablement, juste le temps de se dire "ok, jusque-là, tout va bien" ? Devra-t-il être le petit vin sympa à partager avec les copains venus vous donner un coup de main ? Le vin droit dans ses bottes et volontaire qui vous poussera à plus ? Le vin fruité qui vous rappellera votre région et vos racines et dont vous portez haut et fort ses couleurs?… Bref, LE vin d'un tournant de votre vie, une nouvelle année ..
En tournant les verres de vins ces soirs-ci, on découvre un tourbillon de projets et de défis pour l'année qui vient de commencer et les souvenirs de celle qui vient de passer.
Il y en a pour tous les goûts, du vin frais et friand à la force du soleil, mais toujours la même parole clef, un tournant d'équilibre!
Cette dégustation, comme pour les dernières séances, se déroule au Studio 126, dans un contexte intime cette fois-ci vu le nombre un peu plus réduit de participants. Mais mieux vaut peu et bons que beaucoup et piquettes..
On ouvre la danse avec les bulles de la maison, le Prosecco pétillant naturel du Domaine Coletti cuvée Via Larghe 01 millésime 2012. Une pétillant naturel, sec, à la bulle fine et ronde, qui grâce à son élevage sur lies a marqué dans le temps ma vision sur les vins pétillants. Un vrai tournant dans ma carrière d’œnologue !
C'est le tournant blanc de Graziella qui suivra dans la route vinicole de cette soirée, un tournant étonnant et grand comme une maison... C'est l'étrange cuvée Primadonna 2011 à base de Pinot Noir, Chardonnay et Chenin, un VDP de Loire du Domaine Chaume. La minéralité tranchante presque chablisienne est suivie par le coté vineux du pinot noir et le fruit du Chenin. Un vin riche, tendu et croquant comme on l'aime ! Un vin pas évident à positionner sur la carte géographique française, mais beaucoup plus facile à positionner dans la cave d'une nouvelle maison !
C'est le tour de Fred, qui a force de tourner à droite et à gauche en Italie à trouvé son tournant, sa découvert de l'année, un vigneron belge implanté en Toscane et qui a changé complètement sa vie en laissant sont parcours de lobbyiste pour se consacrer à la viticulture et à la biodynamie. 100 % Alicante, vinifié à grappes entières, il garde une allure rhodanienne au nez et une tension toute italienne en bouche ! De belle fraîcheur malgré le soleil, c'est une jolie bouteille à boire sur sont fruité gourmand mais qui aime aussi un peu d’aération. Dom. Fuori Mondo – cuvée D'Acco – IGT Toscana 2012
Parfois dans la vie un tournant peut être porté par la rencontre d'une nouvelle personne, et c'est à partir de là qu'on commence à réétudier toutes les pratiques du kamasutra, mais si par hasard on les connait déjà à la perfection, autant tourner le nez vers un Gama-Sutra de Olivier Lemasson. 100% Gamay, 100% naturel et 100% Sexy. Tranchant, avec une acidité bien présente mais équilibrée par un fruit sensuel. Ce Gamay de Loire sera un superbe vin de soif compagnon fidèle de soirées arrosées ! Bravo à Brigitte !
Voilà la révélation de la soirée et comme pour Fred c'est à Nicoletta de ramener sa plus belle rencontre de l'année qui vient de passer. La rencontre avec un vigneron qui après avoir travaillé chez des grands ''étiqueteurs'' italiens a tourné la page et a monté sont domaine au cœur d'une Sicile vraie et rustique. Uva Tantum (Seulement raisin) est le nom du domaine. La cuvée Argentum 2011 est un assemblage de Nero d'Avola et Syrah élevé en fûts de châtaigner, un vin propre (SO2 free), riche et basé sur un belle fraîcheur et une grande tension gustative. Un vin où soleil, territoire et vigneron se marient à la perfection et portent avec élégance dans le verre un vin typique et bon ! Magistral et naturel !!
C'est de nouveau mon tour, et cette fois ci c'est le vin qui raconte le mieux le plus beau tournant de ma vie jusque à présent. Le vin que j'ai servi à mon mariage, un Refosco dal Peduncolo rosso des Colli Orientali del Friuli 2005 du Domaine Jacùss. Un vin qui a eu la chance de se bonifier pendant 3h en carafe, un vin typique aux tanins fondus et élégants, un Refosco vieux style sans trop de lourdeur et sans boisé vanillé envahissant. Un vin d'approche semi naturel, car les deux frères Jacuzzi déjà très propres dans leurs vignes sont entrain d'entreprendre petit à petit un chemin plus lié de la nature.
Pour Bruno c'est le tournant des copains , donc voici un vin du Roussillon français riche en fruits. Copain comme cochon 2012 du domaine La Preceptoire, garde une belle bouche ronde et gourmande. Par contre la sucrosité et le fruit compoté de cette grenache sudiste manque en élégance et deviennent fatigants. Un vin peut être mal placé dans la série et celui-ci a souffert d'être dégusté en dernier lieu. Dommage !
On termine avec la fraîcheur d'un rosé 2011 de Toscane apporté encore une fois par Nicoletta, le rosé d'un vigneron qui a signé un tournant naturel dans sa vie œnologique.
Étrange à l'attaque à cause de ses sucres résiduels, ce vin se montre à la fin digeste et de longue portée par une grande belle tension acide. Un 100% Sangiovese qui descend tout seul. Très intéressant, mais si on craint les sucres, mieux vaut s'abstenir.
La Porta di Vertine IGT Rosato de Toscane 2012
Toute la dégustation bien évidement a été accompagnée par des beaux sourires et des pâtes aux calamars du Studio 126.
Photos de Brigitte Mariën
En tournant les verres de vins ces soirs-ci, on découvre un tourbillon de projets et de défis pour l'année qui vient de commencer et les souvenirs de celle qui vient de passer.
Il y en a pour tous les goûts, du vin frais et friand à la force du soleil, mais toujours la même parole clef, un tournant d'équilibre!
Cette dégustation, comme pour les dernières séances, se déroule au Studio 126, dans un contexte intime cette fois-ci vu le nombre un peu plus réduit de participants. Mais mieux vaut peu et bons que beaucoup et piquettes..
On ouvre la danse avec les bulles de la maison, le Prosecco pétillant naturel du Domaine Coletti cuvée Via Larghe 01 millésime 2012. Une pétillant naturel, sec, à la bulle fine et ronde, qui grâce à son élevage sur lies a marqué dans le temps ma vision sur les vins pétillants. Un vrai tournant dans ma carrière d’œnologue !
C'est le tournant blanc de Graziella qui suivra dans la route vinicole de cette soirée, un tournant étonnant et grand comme une maison... C'est l'étrange cuvée Primadonna 2011 à base de Pinot Noir, Chardonnay et Chenin, un VDP de Loire du Domaine Chaume. La minéralité tranchante presque chablisienne est suivie par le coté vineux du pinot noir et le fruit du Chenin. Un vin riche, tendu et croquant comme on l'aime ! Un vin pas évident à positionner sur la carte géographique française, mais beaucoup plus facile à positionner dans la cave d'une nouvelle maison !
C'est le tour de Fred, qui a force de tourner à droite et à gauche en Italie à trouvé son tournant, sa découvert de l'année, un vigneron belge implanté en Toscane et qui a changé complètement sa vie en laissant sont parcours de lobbyiste pour se consacrer à la viticulture et à la biodynamie. 100 % Alicante, vinifié à grappes entières, il garde une allure rhodanienne au nez et une tension toute italienne en bouche ! De belle fraîcheur malgré le soleil, c'est une jolie bouteille à boire sur sont fruité gourmand mais qui aime aussi un peu d’aération. Dom. Fuori Mondo – cuvée D'Acco – IGT Toscana 2012
Parfois dans la vie un tournant peut être porté par la rencontre d'une nouvelle personne, et c'est à partir de là qu'on commence à réétudier toutes les pratiques du kamasutra, mais si par hasard on les connait déjà à la perfection, autant tourner le nez vers un Gama-Sutra de Olivier Lemasson. 100% Gamay, 100% naturel et 100% Sexy. Tranchant, avec une acidité bien présente mais équilibrée par un fruit sensuel. Ce Gamay de Loire sera un superbe vin de soif compagnon fidèle de soirées arrosées ! Bravo à Brigitte !
Voilà la révélation de la soirée et comme pour Fred c'est à Nicoletta de ramener sa plus belle rencontre de l'année qui vient de passer. La rencontre avec un vigneron qui après avoir travaillé chez des grands ''étiqueteurs'' italiens a tourné la page et a monté sont domaine au cœur d'une Sicile vraie et rustique. Uva Tantum (Seulement raisin) est le nom du domaine. La cuvée Argentum 2011 est un assemblage de Nero d'Avola et Syrah élevé en fûts de châtaigner, un vin propre (SO2 free), riche et basé sur un belle fraîcheur et une grande tension gustative. Un vin où soleil, territoire et vigneron se marient à la perfection et portent avec élégance dans le verre un vin typique et bon ! Magistral et naturel !!
C'est de nouveau mon tour, et cette fois ci c'est le vin qui raconte le mieux le plus beau tournant de ma vie jusque à présent. Le vin que j'ai servi à mon mariage, un Refosco dal Peduncolo rosso des Colli Orientali del Friuli 2005 du Domaine Jacùss. Un vin qui a eu la chance de se bonifier pendant 3h en carafe, un vin typique aux tanins fondus et élégants, un Refosco vieux style sans trop de lourdeur et sans boisé vanillé envahissant. Un vin d'approche semi naturel, car les deux frères Jacuzzi déjà très propres dans leurs vignes sont entrain d'entreprendre petit à petit un chemin plus lié de la nature.
Pour Bruno c'est le tournant des copains , donc voici un vin du Roussillon français riche en fruits. Copain comme cochon 2012 du domaine La Preceptoire, garde une belle bouche ronde et gourmande. Par contre la sucrosité et le fruit compoté de cette grenache sudiste manque en élégance et deviennent fatigants. Un vin peut être mal placé dans la série et celui-ci a souffert d'être dégusté en dernier lieu. Dommage !
On termine avec la fraîcheur d'un rosé 2011 de Toscane apporté encore une fois par Nicoletta, le rosé d'un vigneron qui a signé un tournant naturel dans sa vie œnologique.
Étrange à l'attaque à cause de ses sucres résiduels, ce vin se montre à la fin digeste et de longue portée par une grande belle tension acide. Un 100% Sangiovese qui descend tout seul. Très intéressant, mais si on craint les sucres, mieux vaut s'abstenir.
La Porta di Vertine IGT Rosato de Toscane 2012
Toute la dégustation bien évidement a été accompagnée par des beaux sourires et des pâtes aux calamars du Studio 126.
Photos de Brigitte Mariën
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