FAQ: Vin Jaune Comment Boire?

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Quand boire un vin jaune?

Conseil de dégustation: Pour apprécier toute la richesse de ce vin méconnu, il se boit légèrement chambré et idéalement entre 15-16°. Accords mets et vins: Ce vin peut se déguster dès l’apéritif mais accompagne également à merveille un foie gras, des crustacés ou une volaille à la crème.

Quel plat avec un vin jaune?

Quoi manger avec le vin jaune?

  • Une volaille (en particulier un chapon au vin jaune );
  • Des crustacés;
  • Un plat à base de champignons (en particulier des morilles);
  • Du foie gras;
  • Des poissons (comme la truite);
  • Des formages à pâte dure (comté, beaufort ou emmental).

Quel vin jaune acheter?

Top 5 des vins jaunes du Jura

  • Domaine Jean Macle. Château-Chalon Blanc 2000.
  • Domaine Jacques Puffeney. Arbois Vin Jaune Blanc 1999.
  • 17,5/20.
  • Fruitière Vinicole de Voiteur.
  • Château d’Arlay Côtes du Jura.
  • 17/20.
  • Domaine Berthet-Bondet.
  • 16,5/20.
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Quel dessert avec un vin jaune?

Dessert autour du Vin Jaune, Crème brûlée, croustillant chocolat, crème diplomate aux noix et sa fraîcheur.

Comment consommer le vin jaune du Jura?

Le vin jaune se déguste ainsi avec des noix fraîches, des fruits secs, du foie gras mais aussi du comté affiné coupé en petits dés. Il accompagne délicieusement les plats de poularde aux morilles, la truite au bleu, la croûte aux morilles, le poulet à la comtoise ou encore la potée comtoise.

Quel est le goût du vin jaune?

Considéré comme l’un des plus grands vins du monde, le vin jaune est un vin sec et vif à la robe or et au goût de noix prononcé.

Quel fromage avec un vin jaune?

Fromages de montagne et Vin Jaune

  • – Comté AOP 24 mois.
  • – Beaufort – AOP –
  • – Gruyère Suisse.
  • – Chateau-Chalon Vin Jaune Jura 2008.
  • – Tokay Furmint 2015.

Quel plat avec un vin d’Arbois?

Que manger avec un Arbois blanc?

  • Apéritifs. Pâté de lamproie. Rillettes de truite. Terrine franc-comtoise.
  • Entrées. Petits choux au comté Omelette aux asperges et au comté Tarte à la courgette et au comté
  • Plats principaux. Échine de porc au comté Raves salées. Morbiflette.
  • Fromages. Mont-d’Or. Morbier. Comté

Comment boire le vin d’Arbois?

Il est à servir à une température de 11°C sur du fromage comme le Comté, c’est excellent! C’est un vin à boire dans les 3 ans, sur le fruit. Le vin Arbois rouge est lui aussi très marqué par la typicité de son cépage: le poulsard.

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Où acheter du vin jaune du Jura?

Liste des professionnels

  1. 1 Fruitiere Vinicole D Arbois. Fruitiere Vinicole D Arbois.
  2. 2 Zanada Bernard. Zanada Bernard.
  3. 3 Fruitière Vinicole D’Arbois. Fruitière Vinicole D’Arbois.
  4. 4 Fruitière Vinicole de Voiteur.
  5. 5 SCV Domaine Berthet-Bondet.
  6. 6 Fruitière Vinicole de Voiteur.
  7. 7 Domaine Jean-Louis Tissot.
  8. 8 Boilley Joël.

Est-ce que le vin jaune se garde?

Le vin jaune est un excellent vin de garde qui peut être conservé plus de 50 ans. Pour cause, le vin jaune est vieilli sans ouillage. Autrement dit, il est naturellement protégé de l’oxydation. Pour une conservation optimale, on recommande de conserver une bouteille de vin jaune dans une cave entre 10 et 14°C.

Quelle est la différence entre le vin jaune et le vin de paille?

Ce qui distingue réellement le vin de paille du vin jaune est la durée de la vinification qui est significativement plus longue pour le vin jurassien que pour celui paillé. De plus, la législation concernant l’appellation est beaucoup plus stricte avec le vin jaune qu’elle ne l’ est avec le vin de paille.

Quel est le prix d’une bouteille de vin jaune?

Étape 1Choix des vins

Spécialités du Jura
Bouteille Millésime Prix un. Prix unitaire
Macvin 75 cl 17,20 €
Marc de Franche-Comté 70 cl 34,00 €
Vin Jaune 2011 62 cl 2011 34,00 €

Quel fromage avec le vin de paille?

Bleu de Gex et vin de paille Le bleu de Gex et le bleu de Septmoncel sont des fromages du Haut-Jura dont l’origine remonte au XIIIe siècle. On les doit aux moines de l’abbaye de Saint-Claude.

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Comment boire le vin de paille?

Le vin de paille est à servir frais, idéalement à 7°C en apéro ou lors du dessert. Il se marie très bien avec du foie gras, avec du chocolat amer ou des produits à base de noix ou d’orange.

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