Chez Da Rosa à Paris, accompagné par quelques amis et des tapas de charcuterie ibérique, j'ai dégusté le Sauvignon gris 2007 du Château Lassolle, un vin nature du Sud ouest (AOC Côtes-du-Marmandais ). Le sauvignon gris, malgré que ce cépage soit une mutation grise du Sauvignon Blanc, vinifié en naturel par Ch. Lassolle se rapproche plus d'un Sauvignonasse du Frioul rustique que d'un Sauvignon bordelais.
La symphonie d'arômes très murs, font un cadre à une atmosphère automnale dans le verre. Fruits exotiques confits, pomme mure et feuilles de thé vert, après une réduction initiale, laisseront place ensuite au miel, aux amandes et à un jolie note florale sèche. En bouche il est sec et droit, avec une bonne matière phénolique, le tout supporté par une bonne minéralité. Naturellement, trop bon !
----------------------------------------------------------------------------
A Parigi , accompagnato da qualche amico e da alcune tapas di salumi iberici, nel'enoteca Da Rosa ho assaggiato il Sauvignon grigio 2007 del château Lassolle, un vino naturale della DOC Côtes-du-Marmandais nel Sud Ovest della Francia. Il Sauvignon grigio, nonostante questi sia una mutazione del Sauvignon bianco, vinificato in naturale da Château Lassolle, s'avvicina più ad un ''Tocai Friulano'' rustico che ad un Sauvignon Bordolese.
La sinfonia d'aromi maturi fa da cornice ad un'atmosfera autunnale nel bicchiere. Frutti esotici canditi, mela matura e foglie di thé, dopo una riduzione iniziale, lasceranno poi spazio al miele, alle mandorle e ad alcune belle note di fiori appassiti. In bocca il vino si presenta secco e dritto, bella consistenza fenolica, il tutto supportato da una buona mineralità. Naturalmente, Troppo buono !!
La symphonie d'arômes très murs, font un cadre à une atmosphère automnale dans le verre. Fruits exotiques confits, pomme mure et feuilles de thé vert, après une réduction initiale, laisseront place ensuite au miel, aux amandes et à un jolie note florale sèche. En bouche il est sec et droit, avec une bonne matière phénolique, le tout supporté par une bonne minéralité. Naturellement, trop bon !
----------------------------------------------------------------------------
A Parigi , accompagnato da qualche amico e da alcune tapas di salumi iberici, nel'enoteca Da Rosa ho assaggiato il Sauvignon grigio 2007 del château Lassolle, un vino naturale della DOC Côtes-du-Marmandais nel Sud Ovest della Francia. Il Sauvignon grigio, nonostante questi sia una mutazione del Sauvignon bianco, vinificato in naturale da Château Lassolle, s'avvicina più ad un ''Tocai Friulano'' rustico che ad un Sauvignon Bordolese.
La sinfonia d'aromi maturi fa da cornice ad un'atmosfera autunnale nel bicchiere. Frutti esotici canditi, mela matura e foglie di thé, dopo una riduzione iniziale, lasceranno poi spazio al miele, alle mandorle e ad alcune belle note di fiori appassiti. In bocca il vino si presenta secco e dritto, bella consistenza fenolica, il tutto supportato da una buona mineralità. Naturalmente, Troppo buono !!
RSS Feed
